深夜食堂电影版 映画 深夜食堂 (2014) - 豆瓣电影

B站评分高达的烧烤美食纪录片《人生一串》展示了中国最真切的烧烤江湖。在这里，不仅有各种烧烤美食和文化，还有扑面而来的市井烟火气，和属于深夜的灵魂。

综合自影视工业网、犀牛娱乐、读娱官网

不是泡面，不是火锅。对于很多中国人来说，烧烤，才是属于他们真正的深夜食堂。

夜深了，坐落于全国各处大大小小的排档饭馆熙熙攘攘。三五个结伴好友点上一桌子的烤串，敞开肚皮，放声高谈。中国人的夜宵生活，往往和拘谨二字无关。而热辣的烧烤，最能体现普通人的生活本色。

最近B站上一部评分高达的烧烤美食纪录片《人生一串》，展示的就是中国最真切的烧烤江湖。在这里，不仅有各种烧烤美食和文化，还有扑面而来的市井烟火气，和属于深夜的灵魂。

中国版“深夜食堂”

纪录片第一集的主题叫做“无肉不欢”。一听就知道，这完全是肉食爱好者的狂欢。

《人生一串》摄制组历时数月，奔赴个省的多家烧烤摊，拜访靠独门绝招行走江湖的烧烤师傅，召集各路熟知烧烤美味及隐秘小店的美食达人，只为呈现国人的烧烤情结，讲述那些发生在深夜平凡却动人的故事。

与以往的美食节目不同，《人生一串》关注的是平民美食、市井百态、草根英雄。片中没有所谓专业的点评、权威和说教，只有市井的口口相传。镜头如同引荐者，带观众去探寻街角巷尾的饕餮盛宴、美食人情。在这烟火气中，感染我们的不仅仅是食物的口感，还有吃上那一串烧烤时尽情宣泄的情感、平凡又闪闪发光的小事。

全片共分六集，分别是《无肉不欢》《比夜更黑》《来点解药》《牙的诱惑》《骨头骨头》《朝圣之地》。六集不但关注了不同的烧烤乐趣，也传递了浓浓的生活热情。

每个城市都会有这样一个地方，带着浓浓的家乡味道，兄弟姐妹三五成群，说上一声老地方，热血与生活的酸甜苦辣便都留在了这里。一串烧烤，人生百味。老街某角的老店，下一次去已经人去摊空。烟熏火燎的炭烤，渐渐消失在视野中被遗忘。

能够纪录的影像弥足珍贵，《人生一串》则捕捉着那些即将消失的记忆：形形色色的摊位、老板、食客、路人以及他们的故事。《串》不仅仅是以烧烤为引的深夜解药，透过镜头，片里的人仿佛都触手可及，他们是你楼下的烧烤师傅，是你昨日醉酒的邻居，或者是在某个摊前向人倾诉衷肠的自己。

有人在弹幕里这样说：“这才是中国的深夜食堂，而不是在中国塞一个日式食堂。”在黑暗之处，跳动着火光。这里有市井烟火气，还有油滋滋的生命力。每一个人都在这片土地上，努力地生活着。

幕后介绍

《人生一串》讲述的是人们生活中看似最为日常不过的烤串故事，拍摄团队希望摄影机能尽量真实地捕捉和记录平凡中的画面。

纪录片节目先导片《人生一串》老炮篇由旗帜传媒、方寸印象、SXFilms视翔映画三个团队共同制作，并且荣获本届映像4K·松下视频大赛最佳摄影奖。该节目导演陈英杰和摄影师徐天淳来为我们分享作品的幕后创作。

《人生一串》投资和创意来自旗帜传媒。（旗帜传媒成立于年，是国内领先的出品娱乐内容及提供娱乐营销服务的公司。核心业务围绕综艺节目、电影、互联网视频等内容领域的开发、投资及商业化运营；倡导内容为本，聚集国内外一流的文化娱乐资源，不断强化在内容创新商业化领域的核心竞争力。）

导演和策划团队由方寸印象负责。（方寸印象成立于年，是一家以纪录片生产为核心业务的制作公司，主创人员大多有央视从业经历，具备丰富的纪录片创作经验。）

摄影团队是SXFilms视翔映画。（SXFilms视翔映画成立于年，是一群致力于影像创作与器材测试的技术宅组成的。核心业务涵盖摄影、灯光、录音、后期音视频剪辑与DIT等等视频制作团队全流程云服务支持；短视频投资与制作及大学生作品扶持计划；自媒体频道影像黑铁壳。代表作：超级网剧《心理罪第二季》、真人秀《篮战征途》的前后期全流程制作；年戛纳电影节短片单元入围《妄诞之城》等。）

旗帜传媒团队的成员们对草根文化有着非常深厚的兴趣，并且在这个节目中，他们创作的初衷不仅是为了拍摄，而是为了更深入的观察、探索融入生活的草根文化，将这种大众认为最平常的烧烤美食用影像记录的方式表现出来。

因为这种类型的题材在节目创作领域较少，所以也触发了团队的思考重点。旗帜传媒热衷讨论这种接地气的话题，所以就有了共同思考这个题材的创意如何表达，最终他们决定用纪录片节目的形式记录大众文化——草根美食烧烤。

很多人都喜欢周末之余约上三五好友一起撸串儿，所以这个节目从题材创意、画面拍摄上已经完全俘获观众的心，而且先导片中场景和人物，都是经过挑选的，主角和题材符合导演和策划团队的最初设想。将生活中的最普通的烧烤记录下来，引导观众的视线进入丰富的市井生活当中。

作为拍摄主体的烧烤摊，大多数都是在晚上营业，这就需要摄影机对光线适应力更强，来应对复杂严苛的拍摄环境，松下VariCam LT具备的双原生ISO感光在这个时候发挥很大的作用。拍摄时利用ISO 高感和大光孔镜头，VariCam LT可以捕捉具有极佳信噪比的纯净画面，并依然拥有非常好的色彩还原与极大的后期调色空间，这让我们可以最大限度利用环境本身光源，把人工光线对被拍摄对象的影响降到最低。

声音方面，松下Varicam LT也是很好的选择。Varicam LT机内本身就配备了优秀的话放 ，提供了四路音频输入通道，尤其是1、2路提供了5针立体声卡农接口，可以直接配合录立体声，这是非常高端的配置。拍摄中，通常情况下要求录音师将手雷接F8内部记录的同时，输出一路给小蜜蜂发射单元，再给Varicam LT挂一个小蜜蜂接收单元，以达到双系统记录，确保音频记录安全。但在多人采访的情况下，有充足的接口可以直接加挂机头麦进摄影机单系统记录来应对突发事件，这种优势对于纪录片项目来说也是非常实用。

从海外引进到纪录片出品，

B站上市后的交待？

《人生一串》由哔哩哔哩和旗帜传媒联合出品的烧烤主题纪录片，同样也属于付费会员专享内容，目前播出的量级播放量达到万，远超自身平台其他纪录片数据。

说到这部纪录片的特殊性，除了其为B站出品，更主要的是它也很符合B站的社区氛围。比如旁白中不时出现B站的常见梗，“讲究”、“注入灵魂”都会带出弹幕的节奏，让B站的用户在看纪录片的同时也因为梗的出现会心一笑。所以说到这里就不难看出，B站此番在版权库扩充上的行为，核心思想还是以打造社区氛围为主。

当下各娱乐平台、产品无非是在抢夺年轻人的娱乐时间，在短视频领域有抖音疯狂收割、长视频三大视频网站重金加持的情况下，只有抓住竞争对手的弱点进行精准打击，才能实现突围。

而其他平台的弱点就是相对的社区氛围较弱，用户多是跟着作品走，哪个平台有好看的小哥哥小姐姐，或者哪里有了好看的剧集综艺，观众就会纷纷涌入，但B站的社区氛围让其对自身用户有了更强的粘性，因此无论是在剧集引进、自制、UP主激励上，其实都是在加强自身的社区氛围，而这很可能成为未来在众多娱乐平台产品竞争中的底牌。

B站在进入第九个年头之时，终于实现了上市，虽然还没能进入视频领域的第一阶梯，但随着这一些列业务的调整，其也将会向着网罗年轻人的文化社区定位继续前进。

所有人、平台都清楚年轻人是未来的道理，所以，在各文娱领域都开始挖掘年轻人的细分喜好，作为以二次元为切入口的B站，在未来究竟能够对年轻人产生多大的影响力，还需时间来验证。