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渔夫渔场的员工正在捞起渔获。

（此文为新加坡新闻）

一度被“看死”的农业和海鱼养殖业，近年来突破土地局限，激发了创意灵感，一时商机无限，前景大好。

在政府和业者共同努力下，我国农业开创出新方向，从传统农耕和养殖模式，逐步转型为高科技菜园和农场，越来越多业者也秉持农夫坚毅的开拓精神走向海外，在外国开渔场和菜园。

政府最近也宣布，从今年8月起分阶段拨出块新农地供业者竞标，生产力将是评估竞标者的主要标准，鼓励业者运用高科技，提升我国粮食产量。

今年2月中旬，国家发展部兼贸工部高级政务部长许宝琨医生亲自带本地农夫到文莱进行两天访问，为业者在文莱投资的养鱼场主持动土仪式，也和本地农夫考察文莱的农场。

我国农业近来的发展令人刮目相看，本期《大特写》，一起来看看渔夫渔场和天鲜农场如何突破局限，开创新天地。

高科技养鱼种菜 迈向自给自足

敢于尝试的高科技渔夫，以及采用垂直种菜科技的现代农夫，经过多年努力耕耘，已突破土地和水域的局限，一步步迈向“自耕自养”、自给自足的愿景。

成立于年的渔夫渔场（The Fish Farmer）总裁王典宝（岁，Malcolm Ong）是非一般的渔农，年前他辞去从事多年的资讯科技工作，转战海鱼养殖业。

在樟宜尾与乌敏岛之间的水域搭建的沿海渔场，采用具成本效益的科技，有个养殖海鱼的渔网，每个网可养殖尾大鱼，尾小鱼。

渔场主要养金目鲈（sea bass）、金鲳鱼 (golden pomfret）和红鲷鱼（或称红鸡鱼，Red Snapper），从鱼苗就开始饲养，工人每天喂养鱼三次，分别在早午和近傍晚时分。

一旦水质变差 即发简讯通知

渔场装置的高科技器材，包括利用太阳能发电的即时水质监察系统，有助节省运作成本，提高生产力。

王典宝说：“一旦水质变差，这套系统就会及时发送手机简讯，通知工作人员，以便即刻采取必要预防措施，保护渔场养殖的鱼儿。”

在农粮局支持下，渔夫渔场正进行研究计划，通过开发一套最佳喂养方案，改善渔场的养鱼密度，提升鱼儿的存活率。

记者走访时，只见渔场员工喂鱼时，鱼儿跳起争先恐后吃饲料，阳光下水花四溅，煞是好看。

目前，渔夫渔场平均每天收成公斤至一公吨的养殖海鱼，供应给本地大众市场如超市等。

当初海鱼养殖场的面积只有一公顷，如今正增加额外％的养殖场，来养殖体型较大的金目鲈等海鱼。

王典宝说，之前发生的红藻（red algae）、油污和部分水域海水缺氧事件中，由于农粮兽医局（AVA）尽快向业者发出信息，渔场也及时采取必要的应变措施，把渔场受到的影响减至最低。

他说的应变措施，包括启动充气机为鱼池“打入”氧气，增加海水含氧量，也加强鱼池里海水的流动，值得一提的是，养殖场配有的水质监察系统，也能侦测水中的含氧量。

渔夫渔场是大城市渔场（Metropolitan Fishery Group）的子公司，王典宝在林厝港还有三个与合伙人投资的渔场。

为何从资讯科技专业改换跑道，成为养殖海鱼的农夫？

王典宝说：“早在年，我从很多报道上得知，由于过度捕捉和全球暖化（global warming），导致野生鱼越来越少，造成某些鱼种可能面临绝种的厄运，那时我决定尝试海鱼养殖，为消费者提供另一种选择。毕竟随着人口增加，海洋和河流是不能持续提供足够渔产给消费者的。”

本报2月也报道，为了突破水域有限的限制，我国水产养殖业者与文莱业者首次合作，联合投资万元，在文莱设立养鱼场，估计养鱼场每年产量可达吨石斑。国人预计今年底就可吃到文莱养殖的石斑。

蔬菜全年收成 省水电肥料人力

另一边厢，位于林厝港的本地首家采用垂直技术种植蔬菜的天鲜（Sky Greens）农场，是创办人黄顺和的心血结晶。

天鲜是世界上首个种植热带蔬菜的低碳水力旋转垂直农场，占地公顷。

所谓“垂直农场”，就是在九米高的A字形铝架上种菜，铝架外形如梯子，蔬菜就一棵棵种在“梯阶”上。铝架梯阶会借助水力上下旋转，让所有蔬菜有机会转到架子顶部，吸收阳光。

垂直种植科技的优点是有效使用土地，跟传统土地耕种法比较，生产率是平地的倍，能确保蔬果全年有收成，种植过程也能节省水和能源的消耗。

天鲜垂直农场于年月日开幕，农场占地公顷，五年前刚开幕时有台九米高的铝架，如今已有台，目标是增加到台。

目前真正投入种植叶菜的铝架是台，占总数％，主要种植奶白菜、小白菜、菜心和芥蓝菜，以及适量的紫菜心和苋菜等。

农场每天平均的叶菜产量，从起步时的公斤到目前的一公吨，看市场需求而定，有时可达到公斤（公吨）。

黄顺和总裁预测说：“当铝架增至台的时候，平均每天的叶菜产量可达到三四公吨。”

在改进菜园的生产力方面，黄顺和表示，人力因此节省％，种植的材料如肥料等则大为节省了％。

据农粮局统计数据，本地菜农供应的叶菜占总需求量的％。黄顺和说，随着采用高科技和改进管理，他有信心本地菜园日后有望达到叶菜自耕自足的愿景。

开发迷你版农场 实现自家种菜乐

天鲜正在开发适合家庭采用，实现自家种菜的垂直种菜系统，那是垂直农场的“缩影”，可说是“迷你型”垂直种菜系统，可装置在阳台或窗口后。

天鲜农场也备有鱼菜共生（aquaponics）系统，那是个大型浮动的温室（greenhouse），浮动菜园就设在养了淡水鱼（一般是尼罗红）的大型鱼池上面。

黄顺和说：“这个浮动菜园的设计，降低了建造成本（不必建在水泥地），适用于容易淹水的地方，以及土质还未稳定的地方。＂

天鲜农场走向泰国海南岛 外国农夫来取经

默默耕耘多年，“高楼”种菜收成好，垂直种菜科技一鸣惊人，如今已走向泰国和海南岛，连外国农夫也远道而来垂直农场“取经”。

在农粮局粮食基金资助下，天鲜农场创办人兼总裁黄顺和率先在本地研发并推出垂直耕种蔬菜的技术，大大优化农场土地的利用。

本身也是土木工程师的黄顺和说：“在泰国和海南岛的垂直农场项目已经落实一年多了，运作顺利，种植的效果也比新加坡出色，因为这两国毕竟是农业出产国，拥有丰富的农业资源、知识与经验。”

目前，天鲜正在马来西亚金马仑高原旁的罗京高原（Longin Highland）和中国慈溪农业开发区建设试点项目，下个月就能开始运作，试种后便进行推广阶段。

该农场也正探讨在马来西亚柔佛州和美国夏威夷展开合资项目，计划今年下旬落实。

黄顺和说：“垂直农场的环境，必须确保让种植的叶菜‘开心’。当种植环境让叶菜感到舒适，叶菜才能生长得好，吃起来口感更鲜美。”

垂直种菜法 日本成功注册

名声传出海外，连日本农夫都希望和天鲜农场合作，采用垂直种菜科技，在日本的高原地种草莓。

值得一提的是，天鲜农场的垂直种菜科技去年已在日本成功注册，取得专利权。

黄顺和说：“不少日本公司包括同行，特地远道而来，要多了解垂直耕种蔬菜的科技。他们来参观天鲜的垂直菜园，寻求与天鲜合作的机会，如在日本的高原地合作种植草莓。”

他透露，好些食品公司，如雀巢（Nestle）、瑞士农业化学巨头先正达（Syngenta）、德国药剂公司拜耳（Bayer），以及餐馆、学府、建筑师和世界各国的政府官员，都曾参观过天鲜农场，彼此切磋交流。

最近，国家发展部兼贸工部高级政务部长许宝琨医生也率队，带领我国农夫到中国多个省份参观当地农场，共寻潜在商机。

如今，本地高科技农夫已走出国门，不受土地和水域的局限，到文莱、马来西亚、泰国和中国等国家投资与发展农业。

预计在不久的将来，随着引进高科技和采用新管理策略，我国农场将呈现“大幅跃进”（quantum leap）的表现，迈向自给自足的目标。

渔夫渔场渔场总收成 4年增百倍

转行当渔夫后，渔场第一年的全年渔获只有公吨，四年内，四个渔场年均总“收成”飙升到公吨，是开业时渔获量的倍。

王典宝说：“把渔获卖了，就去买更多的渔网和鱼苗。逐步扩大渔场和海鱼的渔获量。两年后，我就开始投资更多的渔场。”

他表示，在年，客户的需求不再是更多渔获，而是要渔场提供更多不同种类的海鱼，如七星海鲈、珍鲹和体型较大的金目鲈等，这也是樟宜渔场的开始。

“我之所以选择在樟宜水域开设岸外渔场，主要考量是不同地点可以养殖不同种类的海鱼。目前，我们四个渔场的每年渔获量可达到吨，养殖的海鱼种类有七种。”

他也透露，渔场的构架都用再循环滚筒和木板构成，完全没用水泥，相当环保。

殖场范围增％ 应付市场需求

目前，王典宝正在忙着将渔场的养殖场范围扩展％，以便养殖更多每尾三公斤重的金目鲈，应付市场需求。

渔夫渔场正试验养殖七星海鲈（Seven perch），预计明年正式投入生产。除了七星鲈鱼，渔场也在试验养殖龙虾、珍鲹（Giant Trevally，俗名白面弄鱼）以及红绸鱼。

“本地刚引进七星海鲈，这种鱼很受日本消费者欢迎。”

王典宝总裁说：“很多老饕喜欢吃没有‘骨’的鱼柳（fillet），这是他们的最爱，也是饮食界近来的趋势。”