我的家乡是一个渔村，三面环水，村前有一望无际的海滩涂，岸边的螃蟹池层层叠叠，错落有致，如同围棋盘似的。我家的螃蟹池也筑在这里。二十多年来，家乡的螃蟹大部分销往岛外国外。
我家螃蟹池的面积约有20亩，呈长方形，平均水的深度为1.2米，建有两个排水闸，这样才保持水体流通，水质洁净。养殖螃蟹其实很简单，投苗前，清除池底的污泥，让阳光暴晒数天。此后主要就是投放饲料，排水、灌水。螃蟹的主要饲料是海螺和小鱼。采海螺要等赶上海潮，踏着海浪出发，随着海浪回来，一包包海螺贴在水面跳跃着跑进螃蟹池。入冬，海螺渐渐减少，那时候海鱼也多了起来，每天都有人拉着一大车贱价的小鱼来到养殖场边等待买卖，我们隔三差五买来两三桶小鱼投喂。蟹的生长过程也很快，夏天一般三个月就可以长到三两左右。如果到了冬天，养殖的周期稍长，需要4一5个月才能收获。价格也比夏天至少贵一倍。
捉螃蟹，夏天必须赶在早晨九点钟前结束“战斗"，免得螃蟹被太阳晒伤。满池的水绝不是说干就干的，大半夜就开始排水了，池里的水大约排出一大半，东边微微发亮。则耳一听，隐约听到螭螃在水底里放出“啧啧啧”的声响，看到水里犁出雪白的水花。待池里的水全排干，横行霸道的螃蟹便出现了，有的开始张牙舞爪，大动干戈；有的则伏在原地一动不动，懒洋洋的；有的仔细看才发现只露了半个身子，犹如一轮弯月；有的只留下一条歪歪扭扭的小脚印，把身体伪装得像模像样，大家亲切地叫它“阻击手"。捉螃蟹要出手果断，动作麻利、迅速，切忌爱捉不捉，犹豫不决，随手用绳子把捉来的螃蟹绑个严实，堆放到筐里去，自有人上门来购走。
一次，李叔捉螃蟹，不小心被蟹钳住了他的右手指，李叔想张开嘴咬断那只螃蟹的螯子，不料被另一只螯子钳住了他的鼻梁，痛得他喊爹叫娘，两儿子在旁边看着，竟无从下手解救，只好干着急。李叔再也不敢动弹，含着泪，螃蟹才慢悠悠地松开螯子。李叔一气之下，将那只螃蟹打成稀巴烂，才算解了气。
最有趣的，莫过于有月亮的夜晚到螃蟹池去吃新鲜虾蟹。夜里，海边静悄悄的，只有海风轻轻地吹。月光似水一样纷纷扬扬地洒落下来，把整个海滩涂铺上一层薄薄的银纱。到排水闸前装下闸网，然后打开排水闸，这样虾和螃蟹就乖乖地钻进网里去，不到二袋烟的工夫，把网一拉，提出了半箩筐活蹦乱跳的虾和肥壮的螃蟹来。把它们倒进盆里洗净，煎煮十来分钟，锅里的虾和蟹变红了。你可别急，先拨掉虾的头盖，再将虾壳抽出，蘸上酱油，这样既香又好吃。吃螃蟹也有法儿，打开蟹盖壳，红粉粉的蟹膏露出来，用汤匙轻轻一挖，还没放入嘴里，口水早己流得老长老长。